3 Jenis Varian Memasak Ayam Serundeng – Ayam adalah salah satu bahan makanan andalan banyak orang. Ayam bisa dikreasikan menjadi beragam menu simpel tapi istimewa. Salah satunya adalah dibuat pakai campuran serundeng. Campuran serundeng terbuat dari parutan kelapa yang digoreng pakai bumbu rempah. Menu ayam sgp toto serundeng ini cocok buat lauk makan, disajikan bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal. Rasanya kaya akan rempah, gurih, dan sedap. Jika kamu ingin menyajikan menu ayam serundeng ini di rumah, simak resep dan cara membuat ayam serundeng di bawah ini.

Ayam Serundeng Ungkep

Bahan:
– 1 ekor ayam, potong 12
– 1/2 butir kelapa, parut
– 4 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 jempol lengkuas
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 2 batang serai, geprek
– 5 lembar daun salam
– Garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam. Didihkan air, lalu masukkan ayam, biarkan mendidih selama 5 menit, buang airnya, lalu tiriskan ayam supaya benar-benar bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, dan jahe.
3. Campurkan bumbu halus dengan ayam, tambahkan air hingga ayam terendam. Masukkan salam dan serai, juga garam. Rebus dengan api sedang hingga air agak menyusut. Tiriskan ayam.
4. Masukkan kelapa parut ke dalam panci pengeluaran sdy isi air bumbu sisa rebusan ayam ungkep tadi. Rebus hingga air bumbu benar-benar susut, tapi jangan sampai gosong. Kemudian angkat dan dinginkan.
5. Setelah ayam ungkep dingin, kemas dalam box kedap. Boleh perporsi untuk sekali goreng supaya mudah ketika diambil dari freezer.

Ayam Goreng Serundeng

Bahan:
– 1 ekor ayam potong jadi 10
– 1 jeruk nipis
– 500 ml air kelapa
– 100 gr kelapa parut
– 100 gr lengkuas parut
– 3 daun salam
– 5 daun jeruk
– 2 serai geprek
– 2 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:
– 15 bawang putih
– 10 bawang merah
– 5 kemiri
– 3 cm kunyit
– 2 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lalu tusuk-tusuk dengan garpu, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Ambil setengah bumbu halus dan kelapa campurkan lalu remas-remas pada ayam, diamkan selama 25 menit.
3. Tumis setengah bumbu halus sampai wangi, masukkan mahjong slot daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas parut. Lalu masukkan ayam. Tambahkan air kelapa, garam, dan kaldu jamur, kecilkan api, masak sampai air menyusut.
4. Goreng ayam serundeng dengan minyak panas dan banyak hingga kecokelatan.
5. Ayam goreng serundeng siap disajikan.

Ayam Serundeng Lengkuas

Bahan:
– 500 gram daging ayam
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– 400 ml air untukungkep ayam

Bahan bumbu:
– 1 ruas kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 2 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah

Bahan yang digeprek:
– 1 lembar salam
– 1 batang sereh, bagian putih
– 1 ruas lengkuas

Bahan yang diparut:
– 100 gram lengkuas muda yang berwarna merah muda

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
2. Lumuri ayam dengan jeruk nipis agar tidak amis.
3. Masukkan ayam ke dalam panci bersama gula dan garam, masak hingga empuk.
4. Panaskan wajan dan goreng ayam hingga matang.
5. Untuk serundengnya, goreng lengkuas yang sudah diparut dengan sisa bumbu yang sudah diungkep.
6. Ayam goreng serundeng lengkuas siap disajikan.