Rica-rica daging kambing adalah salah satu sajian khas Indonesia yang menggugah Jurassic Kingdom slot selera, terutama bagi pecinta masakan pedas dan beraroma kuat. Memadukan rempah-rempah khas nusantara dengan daging kambing yang empuk, masakan ini cocok disajikan sebagai menu utama saat makan siang atau malam. Berikut resep lengkap rica-rica daging kambing pedas gurih yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Rica-Rica Daging Kambing

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Sleeping dragon pragmatic Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan utama:

500 gram daging kambing, potong kecil-kecil

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

500 ml air

Minyak goreng secukupnya mahjong slot untuk menumis

Bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah (tambahkan sesuai selera pedas)

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Cara Memasak Rica-Rica Daging Kambing

Rebus Daging Kambing

Rebus daging kambing selama 10–15 menit untuk menghilangkan bau prengus. Tiriskan dan sisihkan.

Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang sempurna.

Masukkan Daging

Tambahkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging tercampur sempurna dengan bumbu.

Tambahkan Air

Tuang air ke dalam wajan, lalu masak hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap. Gunakan api sedang dan sesekali aduk agar tidak gosong.

Bumbui dan Koreksi Rasa

Masukkan garam, gula, dan penyedap rtp live rasa secukupnya. Aduk dan cicipi. Tambahkan cabai rawit utuh jika ingin sensasi lebih pedas.

Masak Hingga Air Menyusut

Biarkan air menyusut hingga menyisakan sedikit kuah yang kental dan berminyak. Ini menandakan bumbu telah meresap sempurna.

Tips Memasak Agar Daging Tidak Bau

Gunakan perasan jeruk nipis atau cuka saat mencuci daging kambing untuk mengurangi bau prengus.

Rebus daging terlebih dahulu dengan daun salam atau jahe agar lebih empuk dan aromanya lebih sedap.

Pilih bagian daging kambing yang tidak terlalu berlemak agar hasilnya lebih gurih dan tidak amis.

Cocok Disajikan dengan Nasi Hangat

Rica-rica daging kambing paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, lalapan segar, dan kerupuk. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang menggoda akan memanjakan lidah siapa saja yang mencobanya.