Jika berbicara tentang olahan daging khas Indonesia, kebanyakan orang slot garansi langsung terpikir rendang. Namun, tahukah Anda bahwa Jambi memiliki hidangan daging khas yang tak kalah lezat? Kuliner tradisional Jambi menawarkan berbagai olahan daging dengan cita rasa unik, salah satunya adalah Daging Masak Hitam.
Daging Masak Hitam, Kuliner Khas Jambi yang Kaya Rempah
Daging Masak Hitam adalah salah satu hidangan tradisional khas Jambi slot deposit qris yang memiliki warna hitam pekat dan cita rasa gurih-manis yang khas. Berbeda dengan rendang yang kering dan kaya rempah, masakan ini menggunakan kecap manis sebagai bahan utama, sehingga memberikan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih lembut.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, serut
- Garam secukupnya
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang.
- Tambahkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna.
- Masukkan kecap manis, gula merah, garam, lada bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Jika air mulai menyusut dan daging sudah matang, angkat dan sajikan.
Tips Memasak Daging Masak Hitam yang Lezat
- Gunakan daging sapi bagian sandung lamur (brisket) untuk hasil yang lebih empuk dan juicy.
- Masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap dan daging tetap lembut.
- Tambahkan sedikit santan jika ingin tekstur kuah lebih kental dan gurih.
Nikmati Daging Masak Hitam Khas Jambi
Daging Masak Hitam paling nikmat disantap dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar. Hidangan ini sangat cocok untuk menu makan siang maupun sajian spesial saat acara keluarga.
Jangan ragu mencoba resep ini di rumah dan rasakan kelezatan olahan daging khas Jambi yang berbeda dari rendang!