Kuliner Indonesia miliki banyak pilihan soto dari berbagai daerah, keliru satunya adalah soto betawi yang khas dari Betawi, Jakarta. Ciri khas dari soto ini adalah kuahnya yang terbuat dari campuran santan dan susu sehingga rtp membuat rasanya jadi gurih.

Isian dari soto betawi umumnya berupa daging dan jeroan sapi, layaknya babat, paru, torpedo, dan hati. Kemudian di sediakan bersama jeruk limau dan emping. Satu porsi soto betawi tanpa nasi saja telah cukup isikan perut kamu.

Menu ini bisa menjadi inspirasi hidangan makan bersama keluarga di rumah. Walaupun menggunakan banyak bahan, namun membuatnya tidak terlampau sulit. Tertarik untuk membuatnya di rumah? Simak resep soto betawi santan berikut ini!

Resep Memasak Soto Betawi

Bahan :

• 500 g daging sandung lamur sapi
• 500 g jeroan sapi ( paru, limpa, hati )
• 2 liter susu cair UHT
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 buah kapulaga
• 5 cm kayu manis
• 3 buah bunga lawang
• 1/2 butir pala, memarkan
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu halus :

• 12 siung bwng merah
• 8 siung bwng putih
• 2 sdt merica butir
• 2 bh kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 bh kapulaga
• 2 butir cengkeh
• Secukup nya garam
• Secukupnya lada bubuk
• Penyedap

Bahan Pelengkap:

• potong Tomat Segar,
• Kentang, potong dadu, goreng
• Bawang Goreng
• Emping
• iris Daun Bawang

Baca Juga : Inilah Resep Memasak Rawon Sapi Khas Jawa Timur

Cara membuat soto betawi

1. Pertama, rebus daging bersama air mendidih sebentar saja untuk menyingkirkan kotorannya. Angkat dan pisahkan daging sapi dari kotorannya.
2. Setelah itu, haluskan semua bumbu halus bersama sedikit minyak.
3. Selanjutnya, tumis bumbu yang baru saja dihaluskan dan tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk yang telah disobek-sobek. Masak sampai semua bumbu masak sempurna.
4. Berikutnya, masukkan daging yang tadi telah direbus dan tambahkan air 2 ½ liter, aduk sebentar.
5. Setelah itu, tambahkan bonus new member 100 kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh. Masak bersama panci tertutup dan aduk sesekali. Tunggu sampai daging matang.
6. Sementara itu, goreng kentang yang telah dipotong dadu. Angkat lalu tiriskan.
7. Setelah daging didiamkan sepanjang kurang lebih 50 menit, tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, merica, dan gula pasir. Aduk sampai tercampur merata.
8. Aduk sebentar sambil lakukan uji rasa. Jika telah sesuai tambahkan santan, dan susu cair. Aduk konsisten sehingga santan tidak pecah, menunggu sampai mendidih.
9. Diamkan sebentar setelah mendidih, lalu matikan api kompor.
10. Soto betawi siap di sediakan bersama kentang goreng, irisan tomat, daun bawang, bawang goreng, kerupuk emping, dan sambal.